Bánh Cuốn Trứng Hà Giang

Làm Ấm Lòng Du Khách Phương Xa

Đến với Hà Giang, du khách không chỉ được trải mình với những cung đường đèo, nhìn ngắm cảnh đẹp thiên nhiên mà còn có thể thưởng thức các món ăn đặc sản phong phú, độc đáo của nơi đây. Một trong số đó không thể không kể đến món bánh cuốn trứng Hà Giang tưởng quen mà lạ đã khiến bao du khách suýt xoa nhớ mãi!

Bánh cuốn không còn là một món ăn xa lạ đối với mỗi người dân Việt Nam bởi nó có mặt ở khắp các tỉnh thành của dải đất hình chữ S. Tuy nhiên bánh cuốn trứng Hà Giang lại có những điểm đặc biệt, đặc trưng riêng mà chỉ khi đến với Hà Giang nếm thử du khách mới có thể cảm nhận được rõ ràng. Với lòng đỏ trứng béo ngậy được bọc lớp bột bánh trắng ngần tráng mỏng cùng nhân thịt băm, gia vị và hành khô, Mùi thơm nức mũi đặc trưng của chả, vị béo ngầy ngậy của trứng cùng với nước xương hầm ngọt.

Trong cái tiết trời se se lạnh của mùa đông mà được làm ấm bụng bằng một đĩa bánh cuốn trứng thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn? 

    Nghe qua cái tên hẳn chúng ta cũng đã đoán ra được những nguyên liệu sẽ góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của bánh cuốn Hà Giang. Tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến món ăn này vẫn cần đến những bàn tay khéo léo, có kinh nghiệm lâu năm với các công đoạn khá cầu kỳ, phức tạp.

Đặc biệt, khi tới ăn tại các quán bánh cuốn ở Hà Giang, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến các công đoạn chế biến của người chủ quán. Với đôi tay dày dặn kinh nghiệm, vô cùng nhanh nhẹn, khéo léo, người ta đổ gáo bột nếp tẻ mỏng vừa đủ lên nền vải, láng cho đều rồi đậy nắp vung lại để lớp bột chín. Chỉ tầm khoảng vài giây sau, du khách còn chưa kịp nhìn thì chủ quán đã mở vung và lấy ra chiếc bánh cuốn nóng hổi. Điểm khác biệt của bánh cuốn Hà Giang so với các vùng miền chính là khi lớp bánh chín, người ta còn nhanh tay đập vào đó một lòng đỏ trứng gà rồi bọc nó lại.

Khi cả bánh và trứng đều đã chín thì còn cho thêm phần nhân gồm thịt, mộc nhĩ vào rồi cuốn lại thật nhẹ nhàng sao cho lớp bánh không bị vỡ ra. Rắc thêm chút mùi ngò và hành phi thơm nức lên nữa là đã có ngay đĩa bánh cuốn trứng ngon đúng vị rồi! Du khách có thể chọn chấm bánh với nước mắm hay ăn kèm chúng với nước xương hầm nóng thơm ngọt.

Sẽ không phải là một đĩa mà là hai hay ba đĩa bánh cuốn trứng Hà Giang cũng không làm bạn thấy chán, ăn một lần lưu luyến cả đời